28 mars 2010

Bon appétit !!!

Le temps de ce week-end n'a pas été brillant, c'était genre "pluie entre 2 averses" !!! Dans ces conditions pas facile de s'occuper dehors : donc pas de jardinage et pas de brocantes !  Et chez vous, j'espère que le temps a été plus agréable et que  vous avez bien profité de votre week-end ... Bien puisque je ne vais pas faire les brocantes, direction la cuisine (on se console comme on peut !) en passant par le congélateur (faut pas se laisser abattre) ! Voilà, j'ai trouvé, ce sera : Tartelettes aux noix de... [Lire la suite]
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25 février 2010

En passant par la cuisine ...

Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas donné une petite recette. Attention, prêts à noter, c'est pour aujourd'hui !!! C'est parti pour un dessert facile à faire : un tiramisu à la crème de marrons ! Pour cela, il faut : une boite de crème de marrons, 3 oeufs, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 250 g de Mascarpone et des meringues Séparer les blancs de jaunes puis mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Mascarpone petit à petit, bien mélanger. Battre les blancs... [Lire la suite]
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04 février 2010

Cuisine, l'astuce du jour !

Quand je vous ai présenté le pot-au-feu maison du week-end, certaines d'entre vous ont remarqué la particularité de l'os à moelle. Effectivement, pour que la moelle ne fonde pas et disparaisse dans le bouillon du pot-au-feu, il y a une petite astuce que je vous explique : il suffit de positionner une rondelle de carotte de chaque côté de l'os à moelle et de bien ficeler. De cette façon, la moelle ne peut quitter sont habitacle ! Et là, il ne reste plus qu'à la déguster sur une tartine de pain grillé (du pain fait maison, bien... [Lire la suite]
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02 février 2010

Le week-end dernier ....

Avec ce temps froid, humide et même neigeux, c'est le moment idéal pour cuisiner des pot-au-feu, potées, blanquettes, tajines et autres plats de saison .... que j'aime préparer et que M. Bruyères adore déguster (moi aussi bien sûr...) ! Mais j'ai un gros défaut : je ne sais pas cuisiner pour 2 (il y en a toujours trop !) à noter que j'ai le même problème si nous sommes plus de 6 (je me perds dans mes proportions, et il y en a toujours de trop aussi !) En conclusion j'ai les bonnes proportions pour 6 ! mdr ... Sachant cela,... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Dans la cuisine,

A côté de la yaourtière, se trouve la machine à pain ! Là c'est le domaine de M. Bruyère, il est le boulanger de la maison. Il aime faire du pain (cela lui rappelle son enfance comme apprenti boulanger ...). Il en faisait déjà avant d'avoir la machine, c'était plus long pas toujours réussi : le pétrissage et faire lever la pâte ce n'est pas évident. Depuis plusieurs années nous avons investi dans une machine à pain, celle-ci est la seconde ! Au début, les pains n'étaient pas très terribles : le problème est de trouver les... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Yaourhts maison suite ...

Les yaourths "maison", voilà une chose qui ouvre le débat : Tout d'abord je vous remercie pour vos commentaires très intéressants et j'apporte quelques précisions. Comme toi, Pat, j'ai utilisé du lait en poudre à une époque mais je n'arrivais pas bien à doser et les yaourths n'étaient pas toujours super donc j'ai opté pour le lait "liquide" entier ou demi écrémé .... cela dépend des chiffres qui sont affichés sur la balance (le pèse personne bien sûr !!! mdr). Je ne connaissais pas cette possibilité de... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Yaourths maison !

Depuis quelque temps, à chaque fois que je visite le grenier, j'avais remarqué la "vieille yaourthière" (oui, elle est orange et date des années 70 - non, pas 1870 faut pas pousser! ...). Elle attendait, là, sagement posée sur une étagère depuis un bon nombre d'années (plus de 20 ans !). Un jour, de passage dans le grenier (encore ....) je l'ai descendue de son étagère et emportée dans la cuisine. Après un brin de toilette (enfin un bon lessivage), j'ai testé le fonctionnement, tout semblait en parfait état de marche,... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Par une jolie journée d'automne ....

Nous sommes allés faire une petite balade en forêt accompagnés des fifilles boxer.  Les arbres se parent de belles couleurs : jaune, rouge, orange ... il ne reste plus qu'à faire les photos : La nature fait des merveilles : nous avons vu des champignons de toutes sortes : mais sous un chêne, bien cachés sous les feuilles ... un superbe cèpe, puis un second et puis un autre et ..... enfin nous avons cueilli une douzaine de cèpes tous au même endroit  !!! Que fait-on avec de si beaux cèpes ? on... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Les pommes encore ....

Juste avant le week-end, j'ai cueilli les pommes "reine de reinette" avant que les mésanges ne les abiment toutes ! Elles les piquent puis les font tomber, ensuite les pommes pourrissent, donc grande décision : je les cueille toutes ! Je vous passe l'épisode sur l'échelle .... j'en ai rempli 2 cageots  avec les plus belles !!! Les autres qui étaient abimées, sont parties directement dans la cuisine, et j'ai fait des tartes non pas la même que celle du post précédent mais une autre recette. Vous la voulez ? ... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

La réponse au jeu de la semaine du goût

Comme promis voilà la réponse au jeu de vendredi. Je reconnais que la photo était un peu truquée (j'ai un nouveau logiciel pour les photos et je me suis bien amusée) voilà la photo sans trucage : Cette fois, c'est peu être plus précis ...... il s'agissait d'un plat alsacien : le baeckaoffa !!! Pour me faire pardonner, je vous donne la recette (pour 6 personnes): Ingrédients : 500g d'échine ou d'épaule de porc - 500g d'épaule de mouton sans os - 500g  de paleron de boeuf 1kg de pomme de terre - 250g... [Lire la suite]
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